Acaraje.
Ingredientes
- medio kilo de chicharos
- media taza de agua
- una cebolla grande troceada
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
Preparación
- dejar las chicharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden.
- lavar y escurrir.
- frotar los chícharos con las manos para quitar la piel.
- hacer puré con los chícharos con una batidora añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una pasta espesa y mezclar con la cebolla, la sal y la pimienta.
- calentar el aceite para freír.
- echar los chícharos en la sartén cucharada a cucharada y freír las hasta que se dore la pasta.
- secar en papel de cocina y servir con salsa de arcaje.